文／陳漢斯
 

面對5G與AI科技掀起的產業革命趨勢，梅問屋梅子元氣館董事長說，要以唐吉訶德的永恆騎士精神，堅持信念、努力向前，如同在現實中找到理想的冒險歷程，才能發展長遠，再戰新世代。

梅問屋梅子元氣館館長說:我們要以唐吉訶德的精神面對5GAI時代的產業革命。陳漢斯／攝影

 

經營近六十年的誠松泰食品，曾遠赴中國大陸、泰國投資設廠，輾轉最後又回到嘉義縣梅山鄉事業起家厝，重新振作轉型，在二代接班後成立自有品牌「梅問屋梅子元氣館」，融合日本醃漬技術工藝，打造充滿濃厚日本風格的觀光工廠，帶領民眾走進梅子製作流程的產業布局。
 

梅問屋梅子元氣館觀光工廠充滿日本風格，帶領民眾走進梅子系列商品製作流程的產業布局。 陳斯漢／攝影
 

創立梅問屋觀光工廠至今，一路走來的酸甜苦辣，身為第二代的廖璟銘感受深刻，他說，從梅子身上學到不少經營哲學的道理，「慢慢走沒關係，但是我們會越走越久」。把最精華、最專業的一件事，做到很徹底，做到極致，也就夠了。有時候傳統產業並不是不好，只是要用現代化的科技手段，把它填補上去，這也正是我們要去承擔的責任。

梅問屋觀光工廠藉由帶領消費者走進梅子世界的時光隧道，了解產業背後的醃漬故事，進而引發消費者共鳴認同。
 

面對數位科技的轉型，廖璟銘強調，以前是代工生產，但現在是賣場銷售的概念。一個是只做生產，現在則是以行銷、業務的導向為主，自然做法也就有所不同。一要客製化，因應客人的口味進行改變，二是結合數位化，透過網路行銷與電商平台進行帶貨，三是工廠流程與設備更要現代化，並且引進國際認證體系。

 

廖璟銘指出，從經營梅問屋觀光工廠的經驗，反而能看到自身優勢，就是用實體去反攻數位化，藉由帶領消費者走進梅子世界的時光隧道，了解產業背後的醃漬故事，進而引發消費共鳴認同，找回對梅子的食材理解，自然就會帶動業績提升。

 

嘉義梅山曾以盛產梅子聞名，外銷日本市場，年年出口旺盛，為台灣賺進大量外匯，之後因為產業外移而開始走向沒落。而現在梅問屋將舊有廠區，改建為現代化產銷結合的觀光工廠，重新找回原本商機，並帶動當地觀光人潮。
 

以梅子作為主題的梅問屋觀光工廠，遊客可以看到梅子在這片土地的生產製作過程。
 

梅問屋是一間以梅子作為主題的觀光工廠，園區內設有實境解謎遊戲、DIY醃梅課程、導覽解說等實際體驗互動。讓遊客透過參觀導覽，更加了解梅子在這片土地的生產與製作過程，還提供遊客品嘗各式梅子周邊商品與冰涼酸梅湯。

梅問屋推出的金桔酸梅湯系列商品甘醇解渴，是今年炎夏中熱賣商品。陳漢斯／攝影
 

梅子帶有天生的苦澀味，經過鹽巴、糖漬、日曬的過程加工後，方能去除苦澀、釋放出甘甜酸香。這種醃過的滋味，如同梅問屋觀光工廠一路走來經營的心酸點滴，一樣都是需要經過萬般淬煉，才能有所提升轉型成長，走到冒險歷程的心中理想帝國。

梅問屋梅子元氣館觀光工廠新裝設AI智慧語音平台，美麗的虛擬導覽員Bella提供遊客互動查詢資訊。照片／梅問屋提供
 

今年數發部數產署地方文化特色整合5G應用與落地計畫支持下，整合大嘉義15家工廠觀光，共同打造「5G AI智慧導覽行銷平台」，透過導入AI多語系導覽智慧平台，每家觀光工廠設有智慧導覽員與遊客互動，由虛擬AI導覽員Bella提供遊客觀光工廠各項資訊服務，攜手觀光工廠迎向AI的科技消費新世代。